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傳統菜市改變命運大不相同

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俗稱「菜市仔」面對大型超市、網上購物等消費模式的變化,傳統的公共零售市場逐漸衰落。縣、市政府試圖透過改造和啟用來保持當地的記憶,但多年來,一些成功和失敗最糟糕「蚊子市場」。

十年前,根據立法院的決議,經濟部提出「改善傳統市場管理,樂活菜市場競爭」,十年過去了,許多蔬菜市場仍在努力改變,尤其是農村蔬菜市場,經常因改造而改造「散市」,由於現有的消費習慣,舊市場周包圍「結市」,轉型尚未完成,導致了非法蔬菜市場的問題。

許多蔬菜市場建築陳舊,環境骯髒,交通混亂,轉型迫在眉睫。然而,由於人口外流、土地利用複雜、財力不足,轉型面臨著攤商的抵制。嘉義縣獲得經濟部的補貼,以促進「菜市場風華再造」,選了義竹、朴子等三處菜市場,因補助未持續,縣府及公所缺財源,營運每況愈下,部分改造後的菜市場甚至沒落到剩三攤。

成功關鍵:攤商共識與支援「蔬菜市場就像一棵老樹,葉子逐漸枯萎;要讓它再現,不要移植整個樹,應該仔細修剪老弱的樹枝,適當的施肥,然後給時間。」嘉義大學企業管理系教授侯嘉政認為,在不影響現有業務的情況下,應該從簡單的專案入手,讓攤商看到初步成果,然後逐步觸及棘手的改造專案。

侯嘉政應經濟部商務部的邀請,擔任傳統市場轉型計劃審查委員會成員,參觀並指導台灣數十個蔬菜市場轉型案例,深入瞭解供應商的艱苦經營、競爭壓力和想要改變期望。他認為,成功轉型的關鍵是獲得供應商的共識和支援。學者:避免預算壓力促進他說,轉型主體是供應商,大多數供應商老,學習新的商業模式,政府促進轉型,應該花更多的時間和精力建立供應商共識,從下到上建立討論平臺,在獲得大多數供應商數供應商的支援之前,移動不如安靜,以時間換取空間,避免在預算執行壓力下匆忙推廣。

他認為,如果地方政府打算解決多年的問題,它應該更加積極主動,政府將扮演火車頭,並結合各方的力量,「再現傳統菜市場的風華並非不可能。」據經濟部中部辦公室統計,全國公共市場442個,其中台南59個,台北48個,台中、高雄、新北、桃園分別有42、41、34、15個,年營業額600-700億元,至少60萬人依賴市場,不包括上游供應商和中間商,迫切需要改善傳統市場。經濟部中央辦公室主任郭坤明表示,他正試圖將創新、青年和市場結合起來,扭轉骯髒和混亂的印象。

例如,在傳統市場的二樓,沒有人關心他,他轉向了長照據點和社群活動中心;鹿港第一市場等許多歷史建築無法重建,與健身中心合作發展為體育空間。閒置攤位以1元的低價租給年輕人,以鼓勵他們「攤兩三代」台中忠信市場和新竹東門市場都有成功的例子,為老攤位改造新形象。

此外,傳統市場位於各鄉鎮生活圈的中心,改造時引入「中繼市場」概念;板橋黃石中繼市場距離原市場約300米,寬敞、明亮、通風,消費者自然進入。經濟部還授權縣、市政府評估優秀的市場和攤位。三星以下由縣、市政府評估,鼓勵攤位改善商業環境,並嘗試引進「美學」,加強採光和通風「明亮」讓市場成為指標「煥然一新」。

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SWAG 送愛到偏鄉小學 前輔導長內內親做愛心午餐 學童嗨喊:好香

知名成人直播平台 SWAG 送愛到偏鄉!前陣子因加入平台而聲名大噪的前輔導長內內,於今(26)日偕同 SWAG 主播及台灣聖心文教基金會,前往屏東霧臺國小勵古百合分校製作愛心午餐,吃到內內與美女主播的手作餐點,也讓學童直呼「好香」!

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知名成人直播平台 SWAG 送愛到偏鄉!前陣子因加入平台而聲名大噪的前輔導長內內,於今(26)日偕同 SWAG 主播及台灣聖心文教基金會,前往屏東霧臺國小勵古百合分校製作愛心午餐,吃到內內與美女主播的手作餐點,也讓學童直呼「好香」!

霧臺國小勵古百合分校師生與SWAG執行長、主播合影。(圖/SWAG提供)

SWAG公關賴建儒指出,平台感念許多主播來自弱勢家庭,近年頻繁推動公益、弱勢服務等計畫。今日送愛偏鄉的活動,不僅提供豐富的民生物資給偏鄉學童,主播親手製作的餐點也讓霧臺國小及附設幼稚園的學童感到新鮮有趣。

前輔導長內內和主播小葡萄代表 SWAG發放午餐給偏鄉國小學童。(圖/SWAG提供)

台灣聖心文教基金會執行長杜俊和表示,SWAG 以行動實踐了對偏鄉孩童的愛,為國小學生們帶來溫暖與關懷。基金會也希望這次的活動能在孩子心中種下善的種子,期許未來他們有能力時,也能將愛傳遞給更多需要幫助的人。

前輔導長內內發送玩偶等物資給偏鄉國小學童。(圖/SWAG提供)

曾在屏東服役的前輔導長內內也代表 SWAG 捐贈 10 萬台幣給基金會,以支持機構在屏東地區的慈善工作。這筆款項也將用於改善偏鄉學童的生活條件,為他們打開更多的希望之門。

內內則表示,這次的愛心午餐活動讓她深刻體會到,每一份關懷和幫助都能為偏鄉學童帶來力量和希望。內內也呼籲更多人一起加入慈善行列,更承諾自己將不遺餘力地推動公益。

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國合會第 2 屆影響力先行者計畫啟動記者會 向國內私部門徵求永續創新 解方!

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財團法人國際合作發展基金會(國合會)發起的第 屆「發展 創新 永續實驗競 賽影響力先行者計畫2nd Impact Frontier Lab)」於本(112)年 月 30 日假政大公企中 心流光中庭舉辦啟動記者會,會中外交部、 駐臺大使及代表都到場支持。記者會 上,國合會宣布以「氣候行動調適」、「生態及環境永續發展」、「弱勢經濟增能」及 「綠色永續飲食」大主軸邀請國內私部門夥伴踴躍提案參賽,鼓勵企業與組織爭 取新臺幣 600 萬元的等額配對獎金,與友邦共同探尋商機、共創財富。

第 屆影響力先行者計畫從 月 15 日開始徵件,延續第 屆計畫的成功基礎, 國合會積極協助我國私部門夥伴發掘開發中國家的商業潛力,藉由經驗分享以及分 攤資金風險等方式,與私部門一起投資永續的新藍海。本屆計畫的提案國家納入我 國在太平洋、非洲、拉丁美洲及加勒比海的所有友邦,希望藉由開放的做法發揮私 部門的創意。此外,本屆競賽增加複選機制,通過初選的團隊將參加培訓工作坊, 藉由瞭解友邦商機來精進提案內容;通過複選的團隊將前往友邦進行現地考察,並 微調該企業的產品與服務以期更符合友邦文需求;最終獲選團隊將獲得最高新 臺幣 600 萬元的等額配對獎金前往友邦行計畫。

外交部唐殿文主任秘書示…(待補);國合會李朝秘書長則認為永續發展對 私部門來說是個重要機,致詞調「不僅是 give and take而是整 合、共創能共」,希望藉由國合會的業、經驗及能搭建個好的平 ,協助我國私部門夥伴建構前往友邦發展的能力、同分攤投資的風險,提商 業式的成功機;駐臺使團代表諾魯大使(H.E. Ambassador Jarden Kephas)到場致詞呼應…(待補)

第 屆影響力先行者計畫將於 10 月 14 截止報名,提案內容須具焦 大主軸, 並於報名截止日前上提案單位的基本資、提案方簡報內容才算完成,續由

國合會檢視提案單位,符合資單位需於 10 月 30 日參加初選簡報詳細內 容及時間規畫請參考第 屆影響力先行者計畫官網 (https://iflab.tw/tw/home2nd/),並追蹤國合會臉書粉絲專頁獲相關

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歐買尬挑戰極致奢華海鮮料理!「黑潮軟殼龍蝦+日本海膽」入菜,從滷肉飯到海鮮粥都要給你100%頂級海味!

近期歐買尬也推出每日限量之豪華「軟殼龍蝦海膽海鮮粥」,以及與澎湖漁船合作之當季限量小管製作的小管釜飯、鹽烤小管,而集團旗下的「豬霸王豬腳飯專賣店」也不遑多讓,不但一開店即成為排隊名店,豬霸王更是今年第一屆全台小吃新指南「500碗」得獎名店,本次也同步推出新品超級奢華版的「軟殼龍蝦海膽滷肉飯」,絕對能滿足您對海陸美食的所有渴望!

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說到台灣道地海鮮許多民眾首先第一念頭就想到澎湖、基隆等靠海城市,但你知道嗎?在台北市民大道上就藏有一間浮誇系日式串燒料理!無論何時訂位都是爆滿,生意好到在同條街上開了二店!「歐買尬日式海鮮串燒」主打海鮮、丼飯與串燒,每日選用產地新鮮直送食材,並持續續變換菜單花樣為消費者提供最新鮮的美味享受。近期歐買尬也推出每日限量之豪華「軟殼龍蝦海膽海鮮粥」,以及與澎湖漁船合作之當季限量小管製作的小管釜飯、鹽烤小管,而集團旗下的「豬霸王豬腳飯專賣店」也不遑多讓,不但一開店即成為排隊名店,豬霸王更是今年第一屆全台小吃新指南「500碗」得獎名店,本次也同步推出新品超級奢華版的「軟殼龍蝦海膽滷肉飯」,絕對能滿足您對海陸美食的所有渴望!

裸廚房的無添加常溫調理包,除了可愛精美的包裝,用料實在的特性,受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天銷售已突破千包歐買尬集團旗下餐廳推出超豪華的海鮮料理,以黑潮軟殼龍蝦、頂級日本海膽入菜,每日數量有限售完為止。(圖/歐買尬提供)

本次兩間店推出的新品「軟殼龍蝦海膽海鮮粥」、「軟殼龍蝦海膽滷肉飯」,龍蝦皆選用以太平洋純淨黑潮海水有機養殖的「黑潮軟殼龍蝦」,又稱是龍蝦界的A5和牛!在全球的產量相當稀少,不但肉質飽滿,蝦膏豐富,還含有極高的蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素,因其鮮甜且彈嫩的口感風味獲得許多米其林星級飯店的青睞。除了食材本身的好風味之外,有別於一般龍蝦可食率只有37%,「黑潮軟殼龍蝦」是全身可100%全食,且每半年進行SGS檢驗,安全衛生經由公正單位認證,食用安心可信賴,無論從風味到檢驗把關皆是最高等級,也因食材珍貴,本次推出的新品皆為每日限量提供,如想品嚐還得預先提前一天訂購。

裸廚房的無添加常溫調理包,除了可愛精美的包裝,用料實在的特性,受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天銷售已突破千包黑潮軟殼龍蝦的肉質飽滿口感鮮甜,且全身100%可食用,是許多星級餐廳的指定食材(圖/歐買尬提供)

「歐買尬日式海鮮串燒」推出的「軟殼龍蝦海膽海鮮粥」要價1,500元,先是以精選海鮮扇貝等熬煮成粥,再搭上新鮮的黑潮軟殼龍蝦與頂級海膽,濃郁的粥底交織著海膽的鮮甜與肉質鮮嫩細緻的龍蝦,完美融合在湯粥中,帶來豐富的口感和層次,每一口都能品味到舌尖的快樂與滿足,可謂是最奢華的海鮮粥。旗下「豬霸王豬腳飯專賣店」推出的「軟殼龍蝦海膽滷肉飯」堪稱全台灣最奢華版本的滷肉飯也不為過,能夠讓饕客花費1,200元來吃一碗滷肉飯當然也不簡單,其將星級食材黑潮軟殼龍蝦及頂級海膽融入道地台式平民美食滷肉飯,碰撞出意想不到的絕妙滋味,滷汁由各種香料和調味品熬煮而成,香氣撲鼻的滷汁融合頂級海鮮的清甜,鮮美的海味在嘴中層層堆疊,共同演繹出一道讓人欲罷不能的美食。其實歐買尬表示,這兩道菜的訂價其實都很貼近,主要就是想以極致的美味來回饋忠實的客戶。

裸廚房的無添加常溫調理包,除了可愛精美的包裝,用料實在的特性,受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天銷售已突破千包小管釜飯的香氣及小管的鮮味在嘴裡擴散開,呈現食材的原汁原味,自7/10開始販售。(圖/歐買尬提供)

裸廚房的無添加常溫調理包,除了可愛精美的包裝,用料實在的特性,受到許多媽咪們的喜愛,試賣三天銷售已突破千包鹽烤小管食材選用澎湖釣獲新鮮漁獲,保留了海鮮的原汁原味是搭配啤酒的完美下酒菜。(圖/歐買尬提供)

「歐買尬日式海鮮串燒」除了提供須提前一天訂購的限量頂級軟殼龍蝦及海膽外,還推出每日限量的新品「小管釜飯」和「鹽烤小管」給顧客更多選擇。而將兩家不同性質餐飲品牌經營的風聲水起的集團「歐買尬」,其創辦人林一泓原本來自遊戲產業,受益於遊戲產業的背景,使林一泓能夠跳脫傳統餐飲業經營的思維固定模式。他認為,就像遊戲經常進行更新一樣,除了注重菜品本身的風味要求外,還必須不斷變化菜單,以保持顧客的新鮮感。對於林一泓而言,跨行踏入餐飲的初衷就是要讓人們品嚐到最新鮮、最美味的海鮮料理,因此無論是頂級軟殼龍蝦還是小管釜飯等季節新品,每一道菜都展現出他們對料理的熱愛與創意。

歐買尬官網:https://www.omgsf.com.tw/

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